全自动馒头机价格 自动圆馒头机价钱

曲阜建达食品机械有限公司出产的全自动馒头机经由多年的研发与实践,集结了国内进步前辈的出产技术,而且借鉴国外出产厂家的出产经验。你可以按照本身的要求选择五百克面加工2、4、5、7个馒头的机械。馒头机价钱廉价,且具有耗能低,寿命长,结构紧凑,操作便当等特点,用本机揉制的馒头质量高,口感好,倍受泛博群众喜爱。采用插柱式调节结构,具有调节幅度大,不毁伤面筋,操作精练靠得住,精确等特点。被广泛操作于厂矿企业、食堂、旅馆、饭馆、、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等。

现已出产出多种不合型号的馒头机,可以加工圆形、方形以及高庄外形的馒头。完全合适食品卫生尺度,在结构上增加减速箱,减少了齿轮磨损及噪音。程度的为你节约成本,减少人工工作量、省时省力。各轴承动弹部位均采用密封盖结构,解决了因进面易损轴承的问题。在馒头机的机能方面,新型馒头机送面压力大,进一步加强面筋密度,馒头白度和韧性,采用二次搅拌,即时补送入螺旋体,促进馒头巨细均匀。

随着市场的需要,现在做馒头坊大多都是用馒头机做馒头,现在就导致对辊馒头机出馒头不光滑大小不一的情形分析一下:

1、面的软硬:一般水在38~40%左右,因面粉干燥程度、冬软夏硬、硬面馒头还是软面馒头等有别

2、投面均匀度:不同厂家的馒头机投面口结构不同(有尺寸大小和壁沿倾斜度不同之分)、馒头机出馒头的大小即头数不同(馒头越小相对供面压力比较稳定)、投的面块形状和重量不同(以方形长条状3斤左右为佳,以后投面压前投面为佳)而适当调整,当然有些机器对投面均匀度要求高有的随便投就可以。

3、撒粉:投面口撒粉:当面团偏软或者馒头剂子回填的时候在投面口撒一些面粉可以缓解馒头成型不好(适当添加多了反而成型不好),对辊轴上面撒粉:面软撒粉越软相对越多过多成型有疤,面硬不用撒粉,建议把面团软硬控制好自始至终不用撒粉。

4、调节的大小:这是个是重中之重,如果向左旋转过多馒头剂子会偏大同时馒头越大越趋于圆柱形,同时馒头顶部有研面形成旋疤,如果向右旋转过多也会偏小同时馒头越小越不光滑(面团没有充满对辊间的空间导致不光滑),如果旋转适中则馒头光滑呈球形。另外:面团偏软则右多旋转一些,偏硬则向左。出标准重量的小技巧:开机前把螺旋向左调大一些等对辊中间出几个馒头剂子的时候再停机调到正常的位置

5、对辊齿轮的调节:当排除其它因素馒头成型还是不光滑的时候就应该调节对辊右边的齿轮组了,在调节齿轮组前务必用笔做好记号(建议用坚硬的钢锉在两个齿轮上划一条线),这样能清楚知道你调节的幅度,按每次调1~2个齿的幅度把上辊向上或向下转动直到馒头成型的时候把位置固定下来(转动上辊的时候下辊不动),总之是让两个对辊中间的空间是标准的圆形从而对齐。

6、面团的醒发度:醒发的面团较软容易沾对辊,需要适当撒面扑改善。

7、面团的均匀程度:在和面机里搅拌的面团要达到表面光滑、不沾手、拿到手上有稍微下垂的感觉、揪其面团感觉面团很有筋度不易断,一般搅拌为15分钟左右另外搅拌时间参考冬长夏短、水多时间短水少时间长、水冷时间长水热时间短、面多时间长面少时间短同时结合和面机的结构灵活调整搅拌时间(因搅拌轴的形状还有同箱体的间距不同而影响搅拌时间不同)。搅拌的时间短不均匀直接导致馒头成型不光滑需要回填馒头剂子才能光滑,搅拌的正好馒头成型漂亮,在和面机里搅拌时间过长会把面筋搅断影响成型效果。

8、馒头回填的次数:馒头剂子多多往馒头机回填两次再多影响成型影响醒发和品质,如果面硬且和的不均匀就一定要回填才能出光滑的馒头,如果面软且和的均匀也尽量避免回填,如果一定要回填回填的时候掺一些干面进去。

9、越大重力越大相对不易成型:越大的馒头剂子的面要相对硬一点,小的可以相对软一点,因剂子越大重力越大容易塌陷特别是发酵力弱且面软的时候更甚。

10、老面的比例:老面的比例过大同时老面发过了则面团不易搅拌均匀从而导致馒头出的不光滑。

曲阜市建达机械厂服务宗旨:

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