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无锡豫香一品餐饮管理有限公司于2014-12-05在无锡市广益路289号7-105、106、107、108注册成立以来,从事商务服务、餐饮服务、加盟连锁领域。目前,分公司及办事处已遍布全国多个城市及地区。建立起了一个以无锡市、崇安区为中心,覆盖全国的产品经销和服务网络。 延伸拓展 详情介绍:卤味牛肉:卤味牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤味牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。卤味牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。[1]牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等,能帮助人体产生热量,给肌肉提供能量,促进身体组织修复。吃牛肉,长牛劲,可以说,牛肉是增加肌力,保持活力的肉类食物。同时,牛肉中还富含维生素B6、B12,以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉,可以暖胃御寒,强健筋骨,提高身体的抗病能力。肉要选对部位,牛腱子适合卤制;肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质;牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血末和异味;香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整;盐要放得迟;水要一次加足。如果发现水少,应加开水;在肉锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4~0.8公斤重的大块,用清水漂洗后放入锅中,每50公斤鲜牛肉加水25公斤,老姜0.3公斤,硝酸钠25克煮开,过红即行捞起,目的是除去血腥。
无锡豫香一品餐饮管理有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。更多详细信息请访问:www.lgdnzg.com
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